发动机油是汽车发动机系统中必不可少的一种润滑剂。它的主要作用是在发动机各部位的金属表面形成一层保护膜，减少金属之间的摩擦，降低发动机各部件的磨损，同时也起到冷却、清洁和密封的作用。

首先，发动机油在发动机各部位的金属表面形成保护膜，防止金属直接接触，降低磨损。发动机在工作过程中，金属部件之间的摩擦会导致表面磨损，而发动机油可以在摩擦表面形成一层保护膜，减少金属间的直接接触，从而降低磨损，延长发动机部件的使用寿命。

其次，发动机油起到冷却作用。发动机在工作过程中会产生大量的热量，如果这些热量不能及时散发出去，会导致发动机过热，影响发动机的性能和寿命。发动机油可以在发动机内部形成循环，将热量带走，从而达到冷却发动机的目的。

第三，发动机油可以清洁发动机各部位。发动机油在发动机各部位的流动可以将发动机内部的杂质和污垢冲刷干净，从而保持发动机内部的清洁，防止杂质积累，降低发动机的故障率。

最后，发动机油可以起到密封作用。发动机各部位之间的空隙会导致发动机的漏油，而发动机油可以在这些空隙形成一层密封膜，防止漏油，保证发动机的正常工作。

综上所述，发动机油在汽车发动机系统中起着至关重要的作用。它不仅可以保护发动机各部位的金属表面，降低磨损，还可以起到冷却、清洁和密封的作用，保证发动机的正常工作。因此，车主应该定期更换发动机油，保证发动机的健康运行。